Catégorie I
Miel mono floral
Issus d'une seule espèce florale dominante, ces miels expriment avec pureté le caractère d'une fleur, d'un arbre ou d'un terroir particulier.
Acacia
Le plus clair et le plus fluide de nos miels. Ses arômes délicats de fleurs d'acacia en font un miel tout en finesse, peu sucrant, qui ne cristallise pas du tout. Idéal dans une tisane ou sur un fromage frais.
Sarrasin
Un miel de caractère, à la robe sombre et aux arômes puissants de réglisse et d'épices. Prisé des amateurs de saveurs affirmées, il accompagne remarquablement les fromages à pâte pressée et les viandes marinées.
Châtaignier
Récolté au cœur des bois de châtaigniers de Bourgogne, ce miel ambré et légèrement amer développe des notes boisées et tanniques remarquables. Sa légère amertume en finale en fait un miel gastronomique d'exception.
